Questo piccolo, ma prezioso manuale, inserito nella Collana della Sovera “Il piacere del cibo” è un libro di inaspettate e gustose sorprese. Dopo averne spiegato le virtù, l’autrice segnala gli strumenti indispensabili per utilizzare al meglio erbe e spezie. Mortaio e barattoli per riporre e conservarle sono i must che ogni cuoca esperta deve avere in cucina. Fondamentale è poi sapere quali mix di spezie valorizzano più o meno elaborate ricette: e anche qui Francesca Scazzosi dispensa pratici consigli. Le sezioni successive sono un utile vademecum delle erbe e delle loro proprietà: dall’aneto al crescione, dall’erba cipollina al mirto, dal coriandolo al peperoncino. I sensi vengono stuzzicati dalle numerose e originali ricette proposte in questo libro. Troviamo piatti semplici, come l’insalata di mare e spezie o i crostini al profumo di zenzero, a piatti un pochino più elaborati, come la taboulee o le polpette al coriandolo. Le pagine raccontano di profumi e sapori d’Oriente, con uno sguardo alla buona tradizionale cucina mediterranea.
Autore:
Francesca Scazzosi
Pagine: 150
Prezzo: € 15
