“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”. Questa massima del filosofo e medico greco Ippocrate rimane ancora una grande verità. Viviamo in un’epoca con profonde e diffuse contraddizioni: da un lato, nei paesi del cosiddetto Nord del mondo c’è talmente un’abbondanza di cibo che si sta …
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